苦瓜炒蛋的做法

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苦瓜炒蛋

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苦瓜性寒，味苦，具有清热解毒，美容养生，等功能。可炒，煮，焖，凉拌，泡，饮料均可。我平时做得最多的就是苦瓜炒蛋，炒肉，酿苦瓜，煲汤。只是因为性寒，我不敢多吃

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10分钟左右 | 切墩(初级)

苦瓜一条

、

鸡蛋 2只

、

盐适量

、

蚝油适量

、

花生油适量

、

白糖少许

、

生姜几片

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
苦瓜洗干净切片，加盐拌匀，腌制10分钟
步骤2/11 点击查看大图
把腌过的苦瓜洗干净，抓干水分
步骤3/11 点击查看大图
鸡蛋打散
步骤4/11 点击查看大图
热锅下油
步骤5/11 点击查看大图
下蛋浆煎熟
步骤6/11 点击查看大图
直接用锅铲把鸡蛋弄碎，上碟。洗干净锅
步骤7/11 点击查看大图
再次热锅下油，下姜片翻炒
步骤8/11 点击查看大图
苦瓜下锅翻炒一会
步骤9/11 点击查看大图
放盐，蚝油，白糖继续翻炒均匀
步骤10/11 点击查看大图
加进刚才炒好的鸡蛋翻炒均匀
最后一步点击查看大图
苦瓜爽脆，土鸡蛋香，夏天消暑的一个快手菜

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

用盐腌制过的苦瓜口感比较爽脆，炒出来颜色更好看，而且苦味会减少。当然我们不怕苦，偷懒也可以直接下锅炒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-21

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