大排档鲜肉小馄饨
以前在深圳地王大厦上班时,总喜欢午餐的时候跑出去吃一碗鲜肉小馄饨。记忆尤深,鲜掉眉毛。忽然想起来,决定模仿着做一次。居然挺像了!
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步骤1/6
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葱姜蒜切末,分成两份,一份放肉馅儿一份做汤底。虾皮也分两份。紫菜用剪刀剪成条。
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步骤2/6
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肉末里加入葱姜蒜,混合,再加入切碎的虾皮。放入盐,生抽,胡椒,鸡粉,生粉,花椒油等三种油调味。搅拌均匀
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步骤3/6
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我用买的馄饨皮,包馄饨如图简单捏紧就可以了。注意要在肉馅周末的馄饨皮上抹上水以便粘合。
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步骤4/6
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煮一锅水加入1茶匙盐。下馄饨煮到馄饨飘在水面,再加一次凉水煮开即可。
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步骤5/6
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在煮馄饨的同时,小锅里加入油姜蒜和虾皮炒一下,加入水,加盐胡椒鸡粉,一点生抽,煮开。不在意吃生蒜生姜,也不介意直接食用虾皮的,这一步可以省,把食材放碗里,加入热开水,就行。
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最后一步
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将馄饨盛入碗里,加入煮好的汤,最后撒入紫菜和葱花。鲜美的小馄饨做好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-21
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