皮蛋鲜肉馄饨

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皮蛋鲜肉馄饨

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终于安排上皮蛋鲜肉馄饨了，比想象好吃太多，又鲜又嫩，没吃过的一定要去试试~(主页视频里有馄饨的另几种包法哦！) 参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#

食材清单加入采购清单

10分钟左右

馄饨馅儿:1肥9瘦的猪肉 500克

、

盐 8克

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白糖 8克

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鸡精 4克

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味精 6克

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花椒粉 0.4克

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胡椒粉 0.3克

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生姜花椒水 50克

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蚝油 1大勺

、

葱油 8克

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葱花适量

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皮蛋 3个

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饺子皮 6元

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料汁儿:

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生抽 1勺

、

葱花适量

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香菜适量

、

香油 1勺

、

虾皮适量

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胡椒粉 1勺

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紫菜适量

、

面汤(或者开水) 适量

烹饪步骤

步骤1/35 点击查看大图
1肥9瘦的猪肉500克，放入盐8克，白糖8克，鸡精4克，味精6克，花椒粉0.4克，胡椒粉0.3克生姜花椒水冷藏好以后过滤一下，也倒入绞肉机里！(一斤肉：5克花椒3片姜，50克左右开水冲泡晾凉后放入冰箱冷藏2个小时！）按绞肉机点动键，搅打成泥状！倒扣过来，肉馅不掉落的状态就可以了！
步骤2/35 点击查看大图
加入一勺蚝油，8克的葱油(放葱油目的是让它在肉馅儿的表面形成一个油膜，缩水锁味又增香！）适量的葱花，再用筷子沿着一个方向搅至上劲儿滑嫩！调好的肉馅儿放入冰箱冷藏备用！
步骤3/35 点击查看大图
打好的肉馅儿取一半，再剥三个皮蛋清洗干净备用！
步骤4/35 点击查看大图
在压面店买的薄薄的馄饨皮！（我买了6元钱的！）
步骤5/35 点击查看大图
拿一张馄饨皮放在手中，取4~5克肉馅儿用勺子(或者小棒)把它摊平！再取一点点皮蛋！(可以提前把皮蛋按压碎，好取一些！)
步骤6/35 点击查看大图
四指弯曲抽出小棒（或者勺子）如图所示！
步骤7/35 点击查看大图
然后用勺子(或者小棒)向里面，推一下推一下推一下推一下！
步骤8/35 点击查看大图
这样一个小馄饨就包好了！
步骤9/35 点击查看大图
依次把所有的馄饨都包完！放入冰箱冷冻保存！吃的时候无需解冻直接水开下锅就好了！（吃多少取多少！特别方便！）
步骤10/35 点击查看大图
碗中放入生抽，香油，香菜，紫菜，鸡精，胡椒粉，虾皮！
步骤11/35 点击查看大图
加一汤勺煮馄饨的汤，搅拌均匀即可！（有条件的可以买一些鸡架或者大骨头熬成浓白色的高汤，味道更鲜美！）
步骤12/35 点击查看大图
水开放入包好的馄饨，煮2分钟左右！
步骤13/35 点击查看大图
捞出沥干水分！
步骤14/35 点击查看大图
放入提前调好的汤头料汁儿中即可享用美味啦！
步骤15/35 点击查看大图
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步骤16/35 点击查看大图
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步骤17/35 点击查看大图
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步骤18/35 点击查看大图
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步骤19/35 点击查看大图
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步骤20/35 点击查看大图
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步骤21/35 点击查看大图
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步骤22/35 点击查看大图
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步骤23/35 点击查看大图
喜欢吃辣的可以放一勺辣椒油进去，味道更好！
步骤24/35 点击查看大图
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步骤25/35 点击查看大图
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步骤26/35 点击查看大图
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步骤27/35 点击查看大图
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步骤28/35 点击查看大图
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步骤29/35 点击查看大图
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步骤30/35 点击查看大图
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步骤31/35 点击查看大图
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步骤32/35 点击查看大图
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步骤33/35 点击查看大图
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步骤34/35 点击查看大图
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小贴士

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