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卤猪骨的做法

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卤猪骨

浏览 125084 · 收藏 718 · 学做 2

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第一次上传，少拍了了很多照片，有点可惜。这个卤肉加鸡蛋超级好吃，在卤煮的时候满屋子香气。我今天没吃饭就做了这个，还要留到明天早上配面条吃，给我馋到不行。这个卤肉配米饭，面条都很好吃。

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪骨头四块

、

鸡蛋 8个

、

大蒜 8瓣

、

葱一段

、

姜一小块

、

肉蔻一颗

、

草果一颗

、

大茴香少许

、

白芷一片

、

老抽一大勺

、

料酒一大勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪骨头用凉水泡一会，洗净血水，然后焯水。焯水的时候加一点料酒，去除猪肉的膻味和骚味。
步骤2/8 点击查看大图
焯水后洗净备用，我买的是猪龙骨，也可以用脊骨，棒骨。
步骤3/8 点击查看大图
另起一个炖锅，下少许的油，把葱姜大蒜煎一下，煎到表面金光，煎出香味。葱姜大蒜成熟度不一样，要先放姜，再放蒜，最后放葱。
步骤4/8 点击查看大图
然后放草果，肉蔻，白芷，大茴香。
步骤5/8 点击查看大图
香料下锅以后直接加水。再放一大勺老抽，因为不放盐，也没炒糖色水，所以颜色味道都用老抽，要多放一些。
步骤6/8 点击查看大图
煮开以后要再煮五分钟，把香味煮出来，然后把葱姜蒜挑出来。
步骤7/8 点击查看大图
煮好卤水以后把猪骨头下锅，这么好的一锅卤水，再加几个鸡蛋，别浪费了，小伙伴们可以再放些豆干，海带，都很好吃的。
最后一步点击查看大图
小火煮了一个半小时。出锅啦，第一次发豆果，少拍了很多照片。

小贴士

因为要给两岁的儿子吃，所以没放辣椒。喜欢吃辣椒的朋友可以放几个干辣椒，超级好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-20

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