无水无油麻辣啤酒卤排骨
冬季里一锅暖呼呼的麻辣卤排骨,迎接出差回来的你。火车晚点,排骨一直卤在锅里,等你到家时,卤的近乎脱骨,确意外的好吃。
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步骤1/5
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排骨,清洗干净后下锅焯去血沫,晾凉后用清水洗干净血沫
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步骤2/5
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葱姜切片,干辣椒剪成段,砂锅清洗干净,放入啤酒,生抽
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步骤3/5
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老抽,麻椒,冰糖,桂皮,香叶,八角,葱姜辣椒
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步骤4/5
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坐在火上烧开后,加入排骨,加胡椒粉,料酒,
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最后一步
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加盐调味后盖上盖子文火炖一个小时左右,关火继续焖到排骨自然温。肉质软烂,卤香浓郁。
排骨焯水后放凉再用清水洗,不然肉质发紧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-27
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