酱焖豆腐
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步骤1/7
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把豆腐洗净切成大小均匀的块状,沥一下水分。
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步骤2/7
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瘦猪肉剁成肉泥,加入少许淀粉和料酒,搅拌均匀,备用。
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步骤3/7
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平底锅倒入底油,将豆腐块四面煎至金黄后取出即可。这一步是为了后面煮的时候豆腐不会散架。
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步骤4/7
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捞出豆腐后,加入两大勺豆瓣酱炒香,接着加入肉末炒到变色。
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步骤5/7
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倒入煎好的豆腐块,翻炒均匀后,加料酒少许,一小勺糖,一小勺蚝油,一大勺生抽,一小勺老抽,全部上色后,倒入一碗清水,盖上盖子小火慢慢焖。
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步骤6/7
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煮至汤汁浓稠即可出锅。
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最后一步
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出锅后撒上葱花少许。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-20
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