轻乳酪蛋糕
入口轻盈,奶香十足,比豆腐还嫩的轻乳酪蛋糕了解一下呀啊喂~~~
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步骤1/14
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首先准备好所有的食材:奶油奶酪可以用酸奶代替,黄油可以用食用油代替。
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步骤2/14
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奶油奶酪切成小块,再将其与纯牛奶混合放到盆中,再放到热水上,进行隔水加热。
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步骤3/14
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用蛋抽不停地搅拌,直到奶酪完全溶解于牛奶中。
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步骤4/14
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将两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,把蛋黄加入刚刚的奶酪黄油糊里,再次搅匀。
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步骤5/14
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随后,将30克的低筋面粉过筛到刚刚的奶酪鸡蛋糊里。
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步骤6/14
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继续用手动打蛋器将它们搅拌均匀,可以看出它的质地是比较浓稠的。
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步骤7/14
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将刚刚分离出来的蛋清放到无水无油的盆中,用电动打蛋器高速打发出粗泡。
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步骤8/14
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之后,一次性加入30克的白砂糖,再次启动电动打蛋器,将其打发成如图的状态即可。
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步骤9/14
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取一部分打发好的蛋白与蛋黄糊混合,用刮刀给它们拌匀。
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步骤10/14
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将拌匀的蛋黄糊再次倒回蛋白盆里,继续用刮刀给它们翻拌均匀。
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步骤11/14
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把翻拌均匀的面糊倒入蛋糕模具里,最好用不沾的模具,烤好的蛋糕会比较容易脱模。
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步骤12/14
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最后,将烤盘内倒入清水,再把它们一起放入烤箱,用上下火150度,烤焙65分钟即可。
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步骤13/14
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烤好的蛋糕不要立即从烤箱中取出,焖5分钟再拿出来,无须倒扣,自然冷却后即可轻松脱模。
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最后一步
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成品
1、烤箱的温度请根据自家的实际情况酌情掌握。
2、奶油奶酪和牛奶放到一起后,一定是隔热水进行加热,切勿在火上直接加热哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-20
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