轻乳酪蛋糕(不开裂)
这个方子很好,不用担心开裂,很湿润细腻。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
准备好材料,三个鸡蛋蛋黄和蛋白分离。蛋白必须放在无水无油的盘中,蛋黄打散。
-
步骤2/14
点击查看大图
牛奶加入奶油奶酪隔热水融化搅拌均匀。
-
步骤3/14
点击查看大图
然后加入黄油,继续隔热水融化搅拌均匀。
-
步骤4/14
点击查看大图
离开热水,分次加入蛋黄搅拌均匀。
-
步骤5/14
点击查看大图
筛入低粉,拌匀。
-
步骤6/14
点击查看大图
拌匀成这个状态。
-
步骤7/14
点击查看大图
蛋白分三次加入砂糖打发到湿性发泡,千万不要打到干性发泡。
-
步骤8/14
点击查看大图
把1/3的蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
-
步骤9/14
点击查看大图
然后将蛋黄糊加入到剩余的蛋白中翻拌均匀。
-
步骤10/14
点击查看大图
6寸活底蛋糕模,里面铺油纸。外面包锡纸。包锡纸是为了防止烤的时候水分进入,因为要用水浴法烤。
-
步骤11/14
点击查看大图
倒入蛋糕糊,放在一个烤盘上,烤盘倒入1厘米高的温水。注意必须是温水,不能热水。
-
步骤12/14
点击查看大图
170度预热烤箱5分钟。中下层上下管170度烤20分钟,再转上下管150度烤50分钟,全程烤60分钟。烤好后不要马上拿出来,再烤箱内炆30分钟再拿出来。
-
步骤13/14
点击查看大图
烤得多好,完全不用看火,不会开裂。
-
最后一步
点击查看大图
放凉后脱模,切件即可。放冰箱冷藏一下风味更佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-10
轻乳酪蛋糕的相关分类
轻乳酪蛋糕的相关推荐
-
超软鲜奶蛋糕-云朵般柔软(6寸烫面蛋糕)
413015人看过 -
奶茶店的爆款,黑钻奶茶,好喝到停不下来
5161116人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#奶油小泡芙
252534人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#巧克力椰蓉软曲奇
252494人看过 -
软fufu❗️日式红豆面包🥯❗️松软香甜·巨好吃
103187人看过 -
奶香低糖红豆糍粑
185544人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#奥利奥可可奶油盒子蛋糕
250753人看过 -
黑椒土豆饼(小孩子喜欢的不得了)
391251人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#古早蛋糕
209212人看过 -
#放假请来我的家乡吃#快去做这个低卡沙琪玛,酥脆小零食啃啃
158663人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11391559人看过 -
#法式面包#零糖少油,低卡饱腹的果干全麦面包
213835人看过