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夏季必吃的下酒菜-莎吉亚小编推荐凉拌毛豆的做法

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夏季必吃的下酒菜-莎吉亚小编推荐凉拌毛豆

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炎热的夏季又如约而至，一同到来的还有数不清的夜市和大排档。每当夜色降临，就是它们的天下，占据在不同的地方为食客服务。每次去夜市撸串喝酒，总少不了来点下酒菜，凉拌毛豆就是一道特别受欢迎的小菜，新鲜的毛豆上锅煮熟凉拌，配着啤酒喝，特别的香，一大盘都不够吃。其实煮毛豆也有小技巧，大家可以跟着莎吉亚小编一起来学。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

毛豆 500g

、

干辣椒 8个

、

油 2汤勺

、

盐半茶匙

、

胡椒粉半茶匙

、

生抽 2汤勺

、

香醋 2汤勺

、

白糖半茶匙

、

香油半汤勺

、

蒜 8瓣

、

莎吉亚亚麻籽油适量

、

莎吉亚葵花籽油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备好图中食材。毛豆提前用加了盐的水泡半小时，再用双手反复捧着搓洗，能洗去多余的毛，洗净，干辣椒、蒜。
步骤2/9 点击查看大图
用剪刀剪去毛豆的头、尾。全部剪完后，用清水洗三遍。(尽量多洗几遍)。
步骤3/9 点击查看大图
锅里注入冷水，放入毛豆煮15分钟
步骤4/9 点击查看大图
干辣椒切结、蒜切粒。
步骤5/9 点击查看大图
煮熟后捞出控干水，放入大点的容器内(不要过冷水)。
步骤6/9 点击查看大图
锅里莎吉亚葵花籽油烧热，放入干辣椒结、蒜粒爆香。
步骤7/9 点击查看大图
爆香后全淋在毛豆里。
步骤8/9 点击查看大图
加入香油、生抽、醋、胡椒粉、白糖、盐、莎吉亚亚麻籽油拌均匀，腌制半小时入味。
最后一步点击查看大图
腌制好后装入盘，即食。

小贴士

煮毛豆不能盖锅盖，这样煮出来颜色不变黄，毛豆反而是青绿色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-20

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