【夏日凉拌菜】偷懒的人,才做得好这道菜!
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夏天最必不可少的就是凉拌菜了,清爽美味,操作简单,不用在闷热的厨房呆太久!今天管阿姨教你一个万能拌汁,家常的皮蛋豆腐和素三丝,轻松搞定,家人一定赞不绝口!
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食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
主食菜:
、
皮蛋
2个
、
内脂豆腐
1盒
、
榨菜少许、黄瓜1根、胡萝卜1根、厚百叶1张、葱花少许、香菜少许 凉拌汁:生抽35毫升、陈醋15毫升、蚝油30克、白糖3克、蒜蓉20克、小米辣10克、芝麻油少许
少许
、
黄瓜
1根
、
胡萝卜
1根
、
厚百叶
1张
、
葱花
少许
、
香菜
少许
、
凉拌汁:
、
生抽
35毫升
、
陈醋
15毫升
、
蚝油
30克
、
白糖
3克
、
蒜蓉
20克
、
小米辣
10克
、
芝麻油
少许
烹饪步骤
-
步骤1/2
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凉拌皮蛋豆腐1、内脂豆腐剪去四个角,撕掉封膜,倒扣在盘里;2、皮蛋切小块,放在豆腐上,再撒一些榨菜末,增加口感;3、调一个万能拌汁:先在碗中加多点生抽、醋、蚝油,再加少许白糖、蒜泥、辣椒圈、芝麻油,搅拌均匀;4、把万能拌汁淋在豆腐上,撒少许葱花即可。
-
最后一步
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凉拌素三丝1、黄瓜刮去表面的刺,切丝,厚百叶、胡萝卜也分别切丝;2、切好的黄瓜丝还需加一点盐,去除汁水,吃口更爽脆;3、沸水中加少许盐,百叶丝快速汆烫,过冷水;4、把三丝放入碗中,加入万能拌汁搅拌均匀即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-19
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