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冰花煎饺子的做法

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冰花煎饺子

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韭菜很好吃都是当地的头刀韭菜。价格超级便宜啊，一元钱一把刚刚好做一顿煎饺子。外皮酥脆内馅鲜美很不错。刚刚好新锅开光了！还得厚底锅煎饺子温度比较稳定啊，俺的冰花饺子是不是很诱人了啊。想吃的一起做起来。”

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30-60分钟 | 配菜(中级)

面粉 600克

、

肉馅适量

、

植物油适量

、

韭菜一把

、

生抽一勺

、

淀粉一勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
肉馅加料酒，生抽，香油，盐。适量的清水搅拌到粘稠。
步骤2/12 点击查看大图
新鲜韭菜洗干净控出水分，切碎做饺子馅。加切碎的韭菜和洗过的小海米调味。
步骤3/12 点击查看大图
清水和面，面不要和的太软了。干面粉加水搅拌到无干粉，揉和成为面团。松弛30分钟。和好的面保鲜膜覆盖松弛20分钟。
步骤4/12 点击查看大图
松弛好的面团，揪成等份的小面胚，搓圆擀面皮。
步骤5/12 点击查看大图
松弛好的面很柔软了，分成大小一致的面胚。
步骤6/12 点击查看大图
松弛好的面很柔软了，分成大小一致的面胚。
步骤7/12 点击查看大图
如图一样左右二边捏
步骤8/12 点击查看大图
饺子的捏法，掌握了就很容易了。
步骤9/12 点击查看大图
一勺玉米淀粉，加一勺面粉，清水混合一下。
步骤10/12 点击查看大图
包好的饺子依次摆放在锅里了，稍微留点空隙，加适量的植物油。小火煎饺子，锅热了。在把混合好的淀粉水倒进锅里。
步骤11/12 点击查看大图
盖上锅盖焖三分钟左右，注意用小火哈，锅导热很快的。煎到饺子四周的淀粉糊卷起来，关火即可吃了，不用在盖锅了。保持饺子的酥脆。
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小贴士

1，面不要和的太软，不然会影响饺子的外形。 2，淀粉糊不要太浓稠了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-19

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