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茄子煎饺子

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马上就到冬至了,“冬至大过年”的说法说明了我们对冬至的重视,北方冬至有吃饺子、吃馄饨的习惯,南方有吃汤圆的习惯,说到饺子,北方人对饺子可以说是一种情结,一种习惯,平日里三餐都可以吃,逢年过节更是要吃。
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烹饪步骤
小贴士

1、家庭一般都是手揉,但是对于新手来说,确实有点难,因为做饺子皮面和水的比例是100克面粉:35-40克水,面是比较硬的,揉起来比较费力。 2.手揉的面团分量不宜过多,新手来说最佳重量不要超过200克一份。为了让面团更好的吸收水分,可以大致揉成团,盖上湿布静置20分钟,这样会容易一些。 3.做饺子用的是普通面粉,也就是中筋面粉,叶子用的是金龙鱼饺子粉,色泽自然,粉质细腻、吸水性好,做出来的饺子特别劲道。

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发布于 2019-12-11

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