排骨豆芽炖粉条
今天分享一道排骨豆芽炖粉条,非常朴实的一道家常菜。排骨是我昨天炖煮好了一大锅,分盘盛放在冰箱保鲜,这样就可以随取随吃。因为夏天气温高,在厨房里炖一次排骨,弄完就满头大汗。而每次吃的又少,一点点排骨也炖不出它的香味来。所以做好的排骨就成了最佳配菜,做炖粉条搁点排骨和豆芽,一锅里有荤有素,排骨粉糯,粉条软嫩爽滑,豆芽爽脆,这道菜的层次感十足,好吃到爆。
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步骤1/10
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备好食材,胡萝卜用专用小工具切出花朵,好看又好吃,蒜头整个剥皮,黄豆芽摘洗干净;
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步骤2/10
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红薯粉条用开水浸泡片刻,很快就软化;
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步骤3/10
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蒜头拍扁,小葱洗净,头尾分开切碎;
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步骤4/10
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电炒锅通电烧热,倒入食用油,将蒜头和排骨煸出香味;
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步骤5/10
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倒入豆芽和粉条,用锅铲翻炒均匀;
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步骤6/10
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倒入400克开水,粉条比较吸水,一次性要加足量,否则中途反复加水,影响口感;
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步骤7/10
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遮上锅盖,大火炖煮15分钟左右,炖至汤汁略干,调成小火;
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步骤8/10
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加入胡萝卜片,调入盐、胡椒粉、鸡粉、辣椒油、搅拌均匀;
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步骤9/10
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最后撒下葱花,铲起即可。
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最后一步
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成品图
食尚小贴士:
1. 排骨提前焖熟,可以缩短烹调时间。
2. 粉条用开水浸泡,很快就能软化。
3. 汤汁不能煮的太干,否则放凉后会堆成一坨,影响食欲。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-18
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