日食记 | 黑椒杏鲍菇牛肉粒
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这是一道夏日很好调剂胃口的菜。 牛肉粒是我很喜欢的牛肉形态,比牛肉片嚼头更好,更多汁。黑椒本就带些微的辛辣,开胃又下饭,夏天吃再合适不过了。 搞家庭小聚会的时候,只是翻炒几下,就满屋子香,家里猫狗都躁动起来,在锅里吃一口试味道,能忍不住吃上好多口。 抿一嘴裹满黑椒酱甘甜醇美的肉汁,咬开大颗鲜香柔软的牛肉粒,一口厚实爽滑的杏鲍菇热乎好嚼,层次丰富到让人停不下来。
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
肉眼牛排
200g
、
生抽
3勺
、
盐
半勺
、
蚝油
半勺
、
食用油
1勺
、
杏鲍菇
1根
、
杭椒
3根
、
大蒜
2颗
、
姜
少许
、
老抽
1勺
、
黑胡椒酱
一大勺
烹饪步骤
-
步骤1/5
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200g肉眼牛排切成1cm左右的正方形小块,加入1勺生抽、半勺盐、半勺蚝油和1勺食用油搅拌均匀,放入冰箱腌制20分钟。
-
步骤2/5
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将1根杏鲍菇切成小块,3根杭椒切圈,2颗大蒜和少许姜切末备用。
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步骤3/5
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中火热锅冷油爆香蒜末和姜末,倒入腌制好的牛肉粒和切好的杏鲍菇,快速翻炒至牛肉表面略微变色,倒入杭椒圈快速翻炒。*牛肉一定要快速翻炒,防止过熟影响口感。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2019-06-18
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