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主食杀手·椒香茄丁酱·下饭神器

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有了这碗酱，面条、米饭、馒头统统秒光~超级下饭哦尖椒和茄子的绝配，用在了拌饭酱里是不是想想都觉得很开胃鸭~ 做好的酱，用干净无水的密封罐放在冰箱里，保存一个周基本OK哦~ 夏天不想做饭的时候准备一罐吧~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 300g

、

茄子两个

、

尖椒三个

、

葱花、姜末、彩椒丁、洋葱适量

、

黄豆酱适量

、

生抽、蚝油、老抽、糖适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
五花肉、茄子、尖椒、彩椒、切小丁。茄子丁撒入适量的盐，先杀出水分
步骤2/11 点击查看大图
用手攥干水分
步骤3/11 点击查看大图
这时候要加入适量淀粉，用手抓均匀，这样处理后的茄丁口感更好哦
步骤4/11 点击查看大图
底油炒五花肉，一定要多煸炒一会，炒出五花肉的油脂，等五花肉变成有一点金黄色即可
步骤5/11 点击查看大图
炒出香味之后，再放入葱花，这种烹饪方式叫'倒炝锅'，既可以炒出葱花香味，又能保证葱花不糊锅~~
步骤6/11 点击查看大图
这时候加入抓好的茄丁，煸炒时间也要长一些，让茄子充分吸收肉的油脂，茄子一定要油分够足~做出来才超级香呀！
步骤7/11 点击查看大图
放入尖椒丁和少许姜末
步骤8/11 点击查看大图
这里面的酱别用甜面酱之类的，一定要用带有豆瓣的黄豆酱、葱蘸酱的那种又鲜又有点甜味的酱哦~
步骤9/11 点击查看大图
加入洋葱碎
步骤10/11 点击查看大图
加入红色的彩椒粒，这时候再熬制2-3分钟就OK啦
最后一步点击查看大图
出锅啦！配上主食尝尝吧~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-18

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