奶酥曲奇
加入了淡奶油的曲奇，更加酥了。此配方来自书本果子学校。
-
步骤1/11
点击查看大图
无盐黄油放在干净的打蛋盆中室温软化备用。
-
步骤2/11
点击查看大图
黄油软化后，用电动打蛋器高速打发，打发至顺滑，颜色变白。如果天气太热，特别是在夏天室温很高，黄油软化太严重，可以开空调或者隔冰水打发。
-
步骤3/11
点击查看大图
把糖粉加入到黄油中，高速打发至黄油体积膨胀、颜色变白，（可以先用打蛋器手动搅拌一下，让糖粉和黄油混合，以免用电动打蛋器高速打发时糖粉飞起来）
-
步骤4/11
点击查看大图
把室温的淡奶油分两次加入到黄油中，用电动打蛋器搅拌均匀，每次都需要等淡奶油被黄油吸收后再加第二次的淡奶油。
-
步骤5/11
点击查看大图
打发好的黄油状态应该是蓬松、颜色发白的。
-
步骤6/11
点击查看大图
把过筛的低筋面粉倒入到黄油糊中，用刮刀拌匀。面糊拌到顺滑无干粉无颗粒就可以了。
-
步骤7/11
点击查看大图
把拌好的曲奇面糊装入裱花袋中，裱花嘴型号是三能的7162。
-
步骤8/11
点击查看大图
把曲奇面糊挤在不粘的烤盘中，每个曲奇之间要留有间隙，避免烘烤过程中曲奇膨胀连在一起。
-
步骤9/11
点击查看大图
烤箱要提前预热，上下火160度，烘烤20分左右。
-
步骤10/11
点击查看大图
烘烤到曲奇表面均匀上色，高温下曲奇的花纹依然清晰可见。
-
最后一步
点击查看大图
烤好的曲奇取出，放在晾网上冷却就可以食用。
小贴士
1、黄油要室温软化。而淡奶油要放至室温的温度，以免太冷在打发时造成水油分离，特别是在冬天。
2、曲奇冷却后要密封保存，隔天吃味道会更好哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-17
曲奇的其他做法
曲奇的相关分类
曲奇的相关推荐
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#2个鸡蛋就搞定的舒芙蕾蛋糕
176037人看过 -
芦蒿炒熏肉
47685人看过 -
冰花煎饺
4089267人看过 -
大仙美食课堂之烤箱版红枣糕
4456017人看过 -
曲奇饼干
2589334人看过 -
#美味开学季#吐司煎蛋
146582人看过 -
吐司
218865人看过 -
#零腹担吃夜宵#蒜蓉鸡毛菜！小青菜
160867人看过 -
#养生打卡#养生润肺止咳雪梨汁
203569人看过 -
冰花马蹄爽
1193993人看过 -
嫩炒羊肉
78647人看过 -
香菇猪肉韭菜煎饺
8038700人看过
