抹茶绿豆糕
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绿豆糕是传统特色糕点之一,属消暑小食。相传中国古代先民,为寻求平安健康,端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。 按口味有南、北之分,北即为京式,制作时不加任何油脂,入口虽松软,但无油润感;南包括苏式和扬式,制作时需添放油脂,口感松软、细腻 。 绿豆糕主要原料是煮熟的绿豆粉、 蒸熟的山芋粉(或小麦粉、豌豆粉)、 植物油(芝麻油)、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。性味甘寒,无毒,有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。它具有形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙的特色。
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烹饪步骤
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步骤1/12
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先将去皮绿豆用清水洗净,然后加入适量的温水浸泡半个小时以上,时间充裕的可以浸泡久一点
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步骤2/12
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将浸泡好的去皮绿豆放入ACA北美电器的盘中,上锅大火蒸30分钟即可
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步骤3/12
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蒸好的去皮绿豆用筷子轻轻一夹就会碎掉的
步骤4/12
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发布于 2019-06-16
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