蒸面包的做法

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蒸面包

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夏天火气大，经常吃烘烤甜品更加容易上火。今天分享的这款面包，不用烤，不用炸，用蒸锅蒸出来，柔软拉丝，不上火，非常适合夏天。此方子为学厨300克吐司盒一个的量，如果做450克吐司，所有食材乘以1.5倍就可以了。蒸制时间也要适当延长。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 150克

、

耐高糖酵母 1克

、

白糖 25克

、

黄油 15克

、

鸡蛋 40克

、

牛奶 80克

、

食盐 1克

、

南瓜籽少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
首先将除去黄油和食盐，南瓜籽以外的食材放到厨师机桶里，揉到可以拉出厚膜，放入黄油和食盐，揉到可以拉出薄膜。
步骤2/11 点击查看大图
放到室温密封醒发
步骤3/11 点击查看大图
发到两倍大，用手指蘸粉戳孔，不回缩不塌陷
步骤4/11 点击查看大图
将面团平均分成3份，滚圆，密封松弛15分钟。
步骤5/11 点击查看大图
取一个面团，擀成牛舌状，自上向下卷起，继续松弛15分钟。
步骤6/11 点击查看大图
松弛好后，取一个面团，擀开，成为图中这种长长的形状，自上向下卷起，放入土司盒中
步骤7/11 点击查看大图
将吐司盒放到蒸锅里发酵，锅里加一些水保持湿度，夏天不用开火，室温就可以
步骤8/11 点击查看大图
发到大约吐司盒8分满，取出，这时将蒸锅开火，将水烧开。面团表面刷蛋液，撒适量南瓜籽。
步骤9/11 点击查看大图
蒸锅水烧开后，放入面包模具，盖上锅盖，中大火蒸30分钟就可以关火了，关火后过3分钟再将面包取出晾凉。
步骤10/11 点击查看大图
柔软好吃的蒸面包就做好了，放家里没有烤箱的同学也可以这样做面包哦。
最后一步点击查看大图
还可以拉丝哦

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

最后蒸制的时候一定要开水上锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-14

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