日食记 | 荤菜素做
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我今天做的这一桌特别下饭的家常菜。看上去是菠萝咕噜肉,番茄炒蛋和糖醋鱼块,其实是一桌的素菜。番茄开胃,猴头菇与菠萝一起翻滚浸润了酱汁,咬下去好不过瘾。茄子外酥里嫩,酥软的入口,甚至能尝到一点鱼的鲜美。 夏天吃不下肉的日子,不妨把蔬菜做得鲜嫩爽口。三道菜都极其下饭,做法也比原本更简单。即使是炎热烦闷的夏天,也能清爽的度过了。
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
番茄
2个
、
植物蛋
350ml
、
盐
1勺
、
葱花
少许
、
菠萝
1个
、
青椒
半个
、
红椒
半个
、
猴头菇
200g
、
番茄酱
100g
、
糖
5勺
、
白醋
2勺
、
清水
4勺
、
生粉
3勺
、
油
适量
、
圆茄子
2个
、
面粉
2勺
、
海鲜酱油
3勺
、
醋
3勺
、
水
100ml
烹饪步骤
-
步骤1/17
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2个番茄去皮切块备用(番茄表面切十字刀,放入沸水锅中30秒,捞出即可轻松去皮)。
-
步骤2/17
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热锅冷油,在不粘锅中倒入150ml植物蛋,待蛋液略微凝固后,翻炒鸡蛋至嫩滑出锅备用。
-
步骤3/17
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锅中加入少许油,倒入番茄块,小火炒至出沙。如果喜欢水分多一些的番茄炒蛋,可加水,煮沸后再煮30秒,使番茄酱汁浓稠。
步骤4/17
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展开全部17个步骤
发布于 2019-06-14
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