炒香辣鸡脖
又是一年父亲节。想起逝去的老父亲,生前喜欢喝小酒,下酒菜就是炒鸡脖子,也是他最喜欢吃的好菜。那个年代物资匮乏。现在的生活好了。我经常买鸡脖子回来做菜。下酒零食都不错的。自己做的比较卫生,每次都要把淋巴腺摘下来,外卖的肯定不会这样弄,太浪费时间了。还是自己做着吃比较放心,尤其是鸡脖子类的。
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步骤1/7
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摘去鸡脖子的淋巴腺,这个一定要清除干净,免得影响健康。
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步骤2/7
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用清水洗二次,自家吃要注意卫生。
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步骤3/7
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冷水下锅煮开锅,鸡脖子几乎熟了,捞出来控下水分。
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步骤4/7
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葱姜蒜爆锅出香味,炒鸡脖子。注意要小火炒,加料酒,生抽,老抽,蚝油。
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步骤5/7
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翻炒稍微加一点水,盖锅焖五分钟。
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步骤6/7
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加盐和辣椒翻炒一下出锅,如果不怕拉开始炒就加辣椒,这样更入味了。
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最后一步
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1,鸡脖子是淋巴腺最多的地方,费点时间摘干净。
2,焯水的时候都煮一会,这样炒的时候时间短,只是入味就可以了。
3,最好是现做现吃比较新鲜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-14
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