子姜焖鸭
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冬吃萝卜夏吃姜,鸭肉肉质偏凉,具有补益气血,滋阴的作用,可改善虚损劳伤,虚热盗汗现象,适宜阴虚火旺人群,搭配子姜,可谓是炎炎夏日的滋补开胃菜。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
准备工作:鸭肉焯水捞出切块,葱花切好,姜切片。
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步骤2/4
倒入适量橄榄油,葱花和姜片下锅爆香,鸭肉下锅炒至变白色。
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步骤3/4
加入冰糖和豆瓣酱,混合翻炒,炒至上色后,沿锅边加入少量水没过鸭肉,加入香叶桂皮,盖住焖煮20分钟左右。
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最后一步
开盖后,可夹起一块鸭肉看软烂程度,尝尝味道,依据个人口味可再加入食盐调味。如果感觉不够烂继续煮十分钟左右。之后加入青红椒,大火收汁,撒上葱花即可装盘。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-13
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