大米蛋糕
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最后一步
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1，蛋清蛋黄分离(蛋清一定要放在无油无水的盘里),蛋黄里加入5克糖2，手动打打蛋器搅拌至蛋黄发白,砂糖融化3，分别加入油和牛奶,搅拌均匀。4，筛入米粉,用手动打蛋器划z字混合,直到无米粉颗粒。5，混合好的蛋黄米糊。这时蒸锅放水烧沸。6，蛋白加40克砂糖用电动打蛋器高速打至如图状态为洁白像奶油,打蛋头提起不会倒,有小尖尖。7，将蛋白霜分三次加入蛋黄米糊中,翻拌均匀(切记不要打圈拌以免消泡)8，从高处倒入六寸模,轻震几下模具去泡。9，放入蒸锅中小火蒸45分钟，关火后五分钟打开即可完成✅
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-12
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