准备材料

1，蛋清蛋黄分离(蛋清一定要放在无油无水的 盘里),蛋黄里加入5克糖 2，手动打打蛋器搅拌至蛋黄发白,砂糖融化 3，分别加入油和牛奶,搅拌均匀。 4，筛入米粉,用手动打蛋器划z字混合,直到无 米粉颗粒。 5，混合好的蛋黄米糊。这时蒸锅放水烧沸。 6，蛋白加40克砂糖用电动打蛋器高速打至如图状态为洁白像奶油,打蛋头提起不会倒,有 小尖尖。 7，将蛋白霜分三次加入蛋黄米糊中,翻拌均匀(切记不要打圈拌以免消 泡) 8，从高处倒入六寸模,轻震几下模具去泡。 9，放入蒸锅中小火蒸45分钟，关火后五分钟打开即可完成✅