红烧肉的做法

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红烧肉

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老爸是个无肉不欢的人，外面做的又不卫生，所以经常在网上学着做一些简单的菜给老爸解馋。不敢对比专业厨师，我的做法超级简单，而且超级好吃五花肉肥而不腻，入口即化

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉适量

、

八角适量

、

冰糖适量

、

桂皮适量

、

姜适量

、

料酒适量

、

红烧酱油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
五花肉洗干净切2厘米的块
步骤2/10 点击查看大图
把切好的肉冷水下锅去血沫
步骤3/10 点击查看大图
捞出沥干备用，煮肉的汤留着备用
步骤4/10 点击查看大图
准备姜片、桂皮、八角、冰糖
步骤5/10 点击查看大图
锅中放入少量油，油热放入调料
步骤6/10 点击查看大图
冰糖完全化开后倒入煮好的肉煸炒
步骤7/10 点击查看大图
中火煸至5-8分钟加入红烧酱油、料酒、姜片
步骤8/10 点击查看大图
五花肉炒至上色加入之前留着的肉汤，水一定要没过肉（新手可以多肉汤，肉汤不够加热水）。大火烧开调小火炖60分钟-80分钟（我顿了80分钟），顿制过程要适当翻炒防止粘锅
步骤9/10 点击查看大图
炖制40分钟左右放入适量盐，继续小火炖
最后一步点击查看大图
最后收汁出锅，炖的时间越久，肉越滑嫩，而且不腻

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

煸炒五花肉的时候千万不要把肉煸的太过了，不然太硬，口感不好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-12

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