红烧鳊鱼的做法

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红烧鳊鱼

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30-45分钟 | 掌勺(高级)

鳊鱼

、

姜丝

、

青红椒丁

、

盐

、

胡椒粉

、

白糖

、

老抽

、

生抽

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右。青红椒切丁，姜切丝备用。
步骤2/6 点击查看大图
锅中放适量油，下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄。
步骤3/6 点击查看大图
放姜丝爆香。
步骤4/6 点击查看大图
放清水，调入盐，生抽老抽，一丁点的白糖开煮。
步骤5/6 点击查看大图
煮到水只剩下一半时，把鱼翻面，略煮后加入青红椒丁，待青红椒丁断生后开始收汁。
最后一步点击查看大图
汁收到差不到的程度时，把鱼起锅，往剩下的汤汁里勾薄薄一层加了胡椒的水淀粉，淋在鱼身上再撒上葱花即可。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2012-11-02

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