红烧肉
老爸是个无肉不欢的人,外面做的又不卫生,所以经常在网上学着做一些简单的菜给老爸解馋。不敢对比专业厨师,我的做法超级简单,而且超级好吃五花肉肥而不腻,入口即化
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步骤1/10
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五花肉洗干净切2厘米的块
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步骤2/10
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把切好的肉冷水下锅去血沫
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捞出沥干备用,煮肉的汤留着备用
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步骤4/10
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准备姜片、桂皮、八角、冰糖
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步骤5/10
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锅中放入少量油,油热放入调料
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步骤6/10
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冰糖完全化开后倒入煮好的肉煸炒
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步骤7/10
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中火煸至5-8分钟加入红烧酱油、料酒、姜片
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步骤8/10
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五花肉炒至上色加入之前留着的肉汤,水一定要没过肉(新手可以多肉汤,肉汤不够加热水)。大火烧开调小火炖60分钟-80分钟(我顿了80分钟),顿制过程要适当翻炒防止粘锅
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步骤9/10
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炖制40分钟左右放入适量盐,继续小火炖
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最后一步
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最后收汁出锅,炖的时间越久,肉越滑嫩,而且不腻
煸炒五花肉的时候千万不要把肉煸的太过了,不然太硬,口感不好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-12
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