五香茶叶蛋的做法

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五香茶叶蛋

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茶叶蛋曾被戏称为“土豪茶蛋”，只因台湾某位见识和行为有缺失的教授说大陆人吃不起茶叶蛋。好吧，今天我们就来“土豪”一下，做点儿咱们平常早点摊儿随处可见的五香茶叶蛋。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 12个

、

茶叶 50g

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

桂皮 2小块

、

盐 4勺

、

生抽适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备茶叶，八角，香叶，桂皮备用。
步骤2/7 点击查看大图
鸡蛋清洗干净，倒入末过鸡蛋的凉水。
步骤3/7 点击查看大图
放入料碟里所有的调料，茶叶用纱布包起来或放入料盒，加四勺盐（家里调味盒的勺）。
步骤4/7 点击查看大图
接着加入适量生抽和老抽，生抽调味，老抽上色。水开后煮八分钟。
步骤5/7 点击查看大图
鸡蛋煮熟后捞起把蛋皮磕破，然后再放入锅内浸泡，时间越久越入味儿。还可以把蛋皮剥掉，贴上香菜叶然后用纱布包起来，浸泡过后就会出现漂亮的花纹。
步骤6/7 点击查看大图
漂亮的花纹茶叶蛋。
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颜值和味道都很棒的茶叶蛋。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

1 盐的用量根据自己的口味适当增减，煮熟后浸泡越久越入味。 2 花纹茶叶蛋可以用香菜叶，薄荷叶之类的小叶子贴在鸡蛋上，贴的时候叶子沾水更容易贴合鸡蛋，纱布包裹要紧，否则容易移位。

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发布于 2019-06-12

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