我的拿手好菜—茶叶蛋的做法

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我的拿手好菜—茶叶蛋

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豆果达人培训第一周作业：我的拿手好菜。最近很爱的就是这份茶叶蛋了，给早餐添加了很多幸福感～换成鸡蛋做法不变哦～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鹌鹑蛋或者鸡蛋鹌鹑蛋半斤

、

红茶茶叶 5g

、

盐适量调味

、

老抽 25g

、

生抽 100g

、

八角 2个

、

桂皮 2小片

、

水没过食材即可

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鹌鹑蛋洗净煮熟，煮鹌鹑蛋常温水下锅，大火煮沸后转中火煮5分钟
步骤2/11 点击查看大图
轻敲蛋壳，捏裂
步骤3/11 点击查看大图
八角2个、桂皮2小片、红茶5g
步骤4/11 点击查看大图
生抽2汤勺约100ml
步骤5/11 点击查看大图
老抽增色用，半汤勺约25ml
步骤6/11 点击查看大图
盐适量调味
步骤7/11 点击查看大图
汤底煮沸，呈棕色
步骤8/11 点击查看大图
放入煮熟已捏裂的鹌鹑蛋
步骤9/11 点击查看大图
煮15分钟后，盖锅盖自然降温，泡一夜或（10小时）第二天早餐吃，味道很好～泡得越久越入味
步骤10/11 点击查看大图
花纹完美～给早餐增加一道美味吧！
最后一步点击查看大图
蛋黄微微发青就ok啦～

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-16

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