卡通馒头似粽不是粽~
端午素有吃粽的习俗, 粽子通常糯米做,肠胃不好不宜多食, 不妨试试换个花式馒头在节日应个景。 我用天然酵母发面团, 如果是酵母粉, 粉水比例参考如下: 400g中筋面粉 酵母粉5g 牛奶/水液220g 不同面粉吸水量或有不同, 牛奶/水液不要一次全倒入,视情况增减
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步骤1/10
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天然酵母提前半天发至气泡状,加入中筋粉牛奶盐揉成面团,用的天然酵母水液只是参考,牛奶加了若不够湿视情况酌量加水,揉成干湿合适的三光面团即可。盖上保鲜膜,静置发酵。
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步骤2/10
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发至两倍大。
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步骤3/10
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发酵好的面团内部蜂窝组织。
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步骤4/10
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取200g面团加青汁粉揉成绿面团。再取两个8g面团分别加入红曲粉黑芝麻粉,揉成红色黑色面团。
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步骤5/10
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将白面团分成45g左右面团,揉圆包入豆沙馅,滚上薄粉防粘,待用。绿面团每个约20g,擀成长片划细条,同样防粘可以沾少许薄粉。
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步骤6/10
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包豆沙馅的白面团,轻轻整形,可上尖下圆,或圆形,用擀条的绿面团裹,划线痕朝外,再各取红面团黑面团适量做装饰,以及装点做脸部表情。
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步骤7/10
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也可以这样,发挥你的想像力以及巧手,依次完成,醒发20分钟放蒸屉。冷水入锅,水开后入蒸屉蒸8分钟即可。
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步骤8/10
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出锅放温凉装盘。
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步骤9/10
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蒸了两锅发上个图,材料表材料大约做了10个,不一一上图。
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最后一步
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自留几个做一份萌萌的早餐,如图。萌萌哒美美的,余下的带出门分享。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-11
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