红糖碗儿糕
我是红糖粉,超级喜欢红糖的味道 。发糕比馒头做法更简单,不用揉面而且比馒头更软更有嚼劲~
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步骤1/10
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面粉,酵母拌匀。
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步骤2/10
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红糖放开水搅拌至融化,放到微微有点温度,差不多30°~40°即可,温度太高会烫死酵母法不起来。
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步骤3/10
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红糖水慢慢倒到面粉里,边倒边搅拌。
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步骤4/10
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面粉搅拌均匀至可以提起拉丝的感觉,能搅拌动,但是也不能太干也不能太稀。多搅搅不能有干粉哦!加入红枣碎拌匀。
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步骤5/10
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准备几个小碗,碗里刷薄薄一层玉米油备用。
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步骤6/10
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搅拌好的面糊舀到小碗里,不能装太多,差不多3分之一就可以了,摆上红枣碎。
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步骤7/10
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装好面糊的小碗摆放在一个温暖的地方,我是直接放在蒸锅里,下面放点热水发酵。
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步骤8/10
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差不多半个小时就可以了,发到1.5~2倍大。
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步骤9/10
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中大火蒸40分钟,关火焖3~5分钟就可以了。
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最后一步
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超级松软,简单好做又好吃的红糖红枣碗儿糕开吃啦~
切记添加红糖水时温度不能太高哦!温度高了会烫死酵母宝宝的~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-11
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