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全麦核桃吐司(口感紧实&低糖低脂)

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全麦增强饱腹感,核桃提供健康油脂,面团低糖低脂,早餐万能搭配,营养健康。 因为粗粒全麦阻碍面筋的形成以及这款吐司含水量不高,所以整体的膨胀感不大,内部紧实,饱腹感强。
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1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

①全麦粉:提供麦香味,增强饱腹感,但阻碍面筋形成,所以影响最终膨胀感。 ②水量:这款吐司含水量只有60%,所以比较紧实,大家可以把水量增加。 ③酵母:鲜酵母换成速溶即发干酵母是其1/3——1/2。 ④烘烤:每台烤箱温控都会有差别,大家根据自己烤箱调整。 ⑤核桃:提前烘烤过的核桃会更香,150℃/150℃烤20分钟左右。

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发布于 2019-06-10

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