柳根鱼炖土豆条的做法

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柳根鱼炖土豆条

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这是一款很好吃的下饭菜，它是一种冷水鱼，为江河野生的小型经济鱼类，肉质鲜嫩，无小骨刺，它的营养价值很高。与土豆在一起配合烹饪更增加鱼的鲜美，这道菜的口感鲜香，土豆的绵软加上小鱼的鲜嫩，入口留香好吃极了。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

柳根鱼 400克

、

土豆 2个

、

大蒜 6辬

、

姜一小块

、

豆瓣酱 2小勺

、

调料适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
柳根鱼400克准备好。
步骤2/10 点击查看大图
将鱼去鳞、去除内脏清洗干净备用。
步骤3/10 点击查看大图
将蒜切成厚片、姜切片，锅中油烧热下入蒜瓣、姜片炒香。同时放入花椒、八角炒出香味。
步骤4/10 点击查看大图
在放入豆瓣酱继续翻炒，炒出香味
步骤5/10 点击查看大图
炒出香味后加入水。
步骤6/10 点击查看大图
放入土豆条，再加入少许料酒、1至2个小米椒，盐要看酱的咸度，适当调整，水要没过土豆即可。
步骤7/10 点击查看大图
大火烧开，转中火将土豆炖5分钟。
步骤8/10 点击查看大图
把洗好的鱼放入锅中，大火烧开再转中火炖至5分钟。
步骤9/10 点击查看大图
锅中的汤汁不要炖干，土豆熟透，加入少许耗油、香菜段即可装盘出锅。
最后一步点击查看大图
味道鲜美，醇香可口，是一款很好的下饭菜，喜欢的一定要试试啊。

步骤4/10

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小贴士

柳根鱼的肉质很嫩，所以在炖的时候要先把土豆条炖一会，鱼下锅后调整水量，以不要超过鱼的量为宜，5、6分钟即可出锅。咸度一定要把控好，要按酱的多少来调整盐的多少。

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发布于 2019-06-09

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