西米粽
每年的五月初一妈妈都会包传统的咸肉粽,碱水粽。这些都是糯米做的,吃起来比较容易腻。今天我来试一下西米粽,口感q弹,清爽,完全没有油腻感,值得尝试
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步骤1/14
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粽子叶开水煮软,清水洗干净
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步骤2/14
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西米放筛子里用水快速冲洗一下,放糖和玉米油
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步骤3/14
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西米,糖,油搅拌均匀
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步骤4/14
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90克的火龙果汁水分3次加入西米搅拌,每次搅拌均匀再加下一次
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步骤5/14
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粽子叶光滑的一面向上,刷点油防粘
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步骤6/14
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把粽叶从三分之一处卷成一个三角形
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步骤7/14
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放一勺子西米
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步骤8/14
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铺上香蕉
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步骤9/14
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再放一勺子西米压实
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步骤10/14
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把上面的叶子包过来
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步骤11/14
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包成一个三角△形,绑上棉线
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步骤12/14
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水烧开后下粽子,中火煮50分钟。中途如果水少了加热水进去,保持水淹过粽子
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步骤13/14
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出炉开吃,火龙果汁煮完没有颜色了。这个是栗子蓉馅,皮清爽弹牙,馅香甜,好好吃
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最后一步
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做了2份材料,包了红豆沙,栗子蓉,香蕉3种馅。凉透后放冰箱
西米不能直接用冷水来浸泡,会融化。放在筛子冲一下,水马上就流走,所以不会化成粉。加水是分次加,吸收了再加下一次
粽叶如果不大的可以两块叠起来比较好包,形状自己喜欢哈
炒栗子蓉其实不难,栗子去皮煮透,料理机打蓉,加糖加黄油炒干就可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-06
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