草莓慕斯蛋糕
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小外甥亲自点名的草莓蛋糕,做了很多奶油蛋糕了,想整个不一样的。于是硬着头皮做了人生第一个慕斯蛋糕。配色,口感都是预料中的美味。 慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层,通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。 配方使用的6寸模具
营养分析
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167克
25克
160克
2078
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
消化饼干
130g
、
黄油
40g
、
淡奶油
260g
、
白砂糖
40g
、
草莓粉(可不加)
6g
、
吉利丁片
12g
、
牛奶
200g
、
冰水
60g
、
QQ糖(水蜜桃.草莓口味)
70g
、
纯净水
70g
烹饪步骤
-
步骤1/11
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消化饼干用破壁机打碎,黄油隔水加热融化加入,将搅拌均匀后的混合物铺在模具底部,用勺子压实,放入冰箱冷藏2小时。
-
步骤2/11
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草莓洗净去蒂,对半切开,均匀摆放在模具内壁,模具放入冰箱冷冻,这一步是为了让草莓定型。
-
步骤3/11
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吉利丁片用冰水泡软。
步骤4/11
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发布于 2019-06-06
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