牛奶排包=奶棒挤一挤(中种)
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很喜欢排包柔软拉丝的感觉,自己尝试做一下。奶香浓郁非常拉丝。这款是我的绝对经典款。试试吧。
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烹饪步骤
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步骤1/7
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中种面团是之前做多了冻起来的大约高粉145g牛奶105g酵母2g。
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步骤2/7
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将烫种、中种、主面团除盐和油之外的材料搅匀,成团后加入盐和油搅拌10分钟揉至扩展阶段。室温发酵两倍大50分钟。(夏天的话酵母也可以稍晚一点放)
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步骤3/7
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排气分割
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2019-06-05
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