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咸猪肉粽的做法

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咸猪肉粽

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儿时，每当端午节前夕，外祖母会包各种美味的粽子，咸猪肉粽是我的最爱。我女儿爱吃各种糯米做的食物，糯米鸡、烧卖、粽子也是她的最爱，为了大小吃货，我就自己学会包粽子…… 这不，马上又到端午节，包了一些猪肉粽和五香牛肉粽，一出锅女儿就吃了4个

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1小时以上 | 切墩(初级)

糯米 2斤

、

猪梅头肉 1斤

、

牛肩肉 1斤

、

李锦记老抽适量

、

李锦记生抽适量

、

料酒适量

、

白糖适量

、

盐适量

、

粽叶 1斤

、

棕绳 N条

、

五香粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
糯米洗净后用水浸泡4小时，加适量老抽、生抽、盐拌均，静置1小时以上待糯米入味。
步骤2/11 点击查看大图
粽叶洗净后，烧一锅水，水开后放入粽叶焯水，水开后煮2分钟捞出滤干，最好一片片擦干。（煮过水的粽叶软些更好裹粽子）
步骤3/11 点击查看大图
五花肉太肥腻，我选用的是猪梅头肉，肥瘦相间刚刚好，瘦肉和肥肉分开切小块。加入适量生抽、老抽、盐、白糖、料酒拌均，腌制2小时以上。（腌制期间可放入冰箱冷藏）
步骤4/11 点击查看大图
牛肩肉切小块，加点猪肥肉。切好后加入适量生抽、老抽、盐、白糖、料酒、五香粉拌均，腌制2小时以上。（腌制期间可放入冰箱冷藏）
步骤5/11 点击查看大图
我喜欢普通的包法，也可以选择自己喜欢的包法。
步骤6/11 点击查看大图
裹好后手捏紧用绳子绑好。
步骤7/11 点击查看大图
包好的粽子已经很诱人了吧！
步骤8/11 点击查看大图
将包好的粽子放入锅内，水高过粽子即可。1、电压力锅选肉和牛肉功能煮即可。2、高压锅中火煮20分钟，再小火煮40分钟。（约1个小时即可）
步骤9/11 点击查看大图
煮好的的粽子弥漫着粽叶的清香
步骤10/11 点击查看大图
最爱不加碱的大肉粽，一口咬下软软糯糯的，还有大块的肉肉
最后一步点击查看大图
煮熟后的猪肉粽

小贴士

根据个人口味喜好，可以选用不同的馅料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-05

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