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早餐小面包-奶香红豆卷的做法

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早餐小面包-奶香红豆卷

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1小时以上

高筋面粉 250克

、

鸡蛋+牛奶 170克

、

细砂糖 30克

、

鲜酵母 8克

、

食用盐 1克

、

奶粉 10克

、

内陷

、

红豆 50克

、

冰糖 20克

、

水 150克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将红豆用清水洗干净，加入冰糖和3倍的水量，我用的50克红豆，所以是150克，用高压锅杂粮饭类煮熟后闷一会，用刮刀拌匀备用，如果略湿就用不粘锅炒一下。
步骤2/10 点击查看大图
将所需要的材料用厨房秤称好，倒入揉面盆中，
步骤3/10 点击查看大图
将揉面盆装入厨师机中，先用一档打至无干粉状态，再转五档揉五分钟，揉出粗膜状态，加入黄油，开低速将黄油揉进面团后，转四档打五分钟，揉出薄膜状态。我使用的厨师机是ACA北美电器的，仅供参考。
步骤4/10 点击查看大图
取出面团，放在揉面垫上，盖上揉面盆，进行一发，发好后用手指沾面粉撮一下中间，有略微回缩就是发好了，
步骤5/10 点击查看大图
将发好的面团按压排气，用切面板平均切成小份。然后整形揉圆。
步骤6/10 点击查看大图
取一小块面团，按扁，用擀面杖擀成牛舌状，底部按捏一下，然后将红豆馅铺在上面。
步骤7/10 点击查看大图
将面团自上而下的卷起来，底部收紧，放在烤盘上，盖上保鲜膜进行二发，发至1.5倍大。
步骤8/10 点击查看大图
然后烤箱预热180度，烤20分钟，中途加盖锡纸~
步骤9/10 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-05

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