辣炒蚬子
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俗话说:靠山吃山靠水吃水,生活在沿海城市免不了经常吃海鲜,作为大连人每周得吃几道海鲜菜,要不买点海鲜做总感觉少了什么!老公是海鲜控,特别爱吃贝类海鲜,这不今天下班后又买回一袋蚬子来,让我给他做辣炒蚬子吃。 蚬子是大连人的叫法,俗称:蛤蛎,也叫嘎啦,花蛤,沿海城市一般都有,是比较常见的贝类,贝壳硬,做法多种,味道鲜美,深受大家的喜欢。我们这里一般10元2斤,是比较实惠的海洋,我家一般一次买2.3斤左右,炒一大盘,全家都爱吃。 蚬子做法有很多种,其中爆炒是最受大家喜欢的,还可以盐水煮,辣炒,做汤,烧烤,面条打卤等等,都特别鲜美。特别夏天到了,烤个锡纸蚬子,原汁原味那叫一个鲜美。 今天晚饭我把蚬子做了辣炒,味道超赞,没有一点泥沙,简单快手,10分钟就做好了,上桌后热乎乎的全家都抢着吃。下面分享一下做法,喜欢吃海鲜的朋友有时间可以做一下哦,没有技术含量,基本一看就会 。
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烹饪步骤
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步骤1/10
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准备好食材,蚬子买来后先用盐水浸泡一会,洗净沙子。如果时间允许可以提前用盐水泡,打来一盆温水,将蚬子放进水中,在放入少量盐和油,在温水的水面上能看见一层油,这是为了与外界隔开,下面没有氧气,蚬子就会因为缺氧而加快呼吸,这样花蛤会尽快吐净泥沙,在静置那两三个小时就行。或者用手翻动一下水,几分钟就能洗净泥沙。
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步骤2/10
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切葱花,蒜粒切薄片,干辣椒切两段
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步骤3/10
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热锅倒油,先放入葱花,蒜粒爆锅,出香味后放入干辣椒翻炒两下。
步骤4/10
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发布于 2019-06-04
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