草莓牛奶布丁的做法

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草莓牛奶布丁

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趁着草莓下市之前，买了10斤，熬了一大锅草莓酱，给家里有宝宝的几个好朋友分了分，抹点面包，吃酸奶，冲个牛奶，偶尔来上一勺，健康无添加，宝宝还爱吃。今天用草莓酱做个好吃的草莓布丁~ 下面材料只用纯牛奶做，口感比较清爽，建议用250克牛奶，150克淡奶油做，口感比较香浓。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

草莓 500克

、

细砂糖（草莓中） 40克

、

牛奶 400克

、

细砂糖（牛奶中） 50g

、

吉利丁片 2.5片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
草莓切丁，加入细砂糖。
步骤2/12 点击查看大图
小火煮开，慢慢熬。
步骤3/12 点击查看大图
撇去涩汁。
步骤4/12 点击查看大图
熬制浓稠，挺火。
步骤5/12 点击查看大图
草莓酱放凉后放入布丁杯底。
步骤6/12 点击查看大图
吉利丁片凉水泡软。
步骤7/12 点击查看大图
牛奶和糖倒入奶锅，小火加热至80度左右挺火。
步骤8/12 点击查看大图
加入沥干水分的吉利丁片，搅拌至融化。
步骤9/12 点击查看大图
撇去浮沫。这样装杯凝固后表面比较平整光滑。
步骤10/12 点击查看大图
用勺子缓冲一下，倒入牛奶布丁液。
步骤11/12 点击查看大图
放入冰箱，冷藏4小时左右至凝固。
最后一步点击查看大图
像嫩豆腐一样光滑的口感。

步骤4/12

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小贴士

1.草莓酱中的细砂糖量，因人而异，嫌甜可以少加一点，但也不能过少。太少草莓酱的保质期就会比较短。 2.吉利丁片一定要凉水泡软，如果室温比较高，最好用冰水泡软。否则会融化在水里。 3.布丁口感的软硬跟吉利丁的多少有关，喜欢特别软嫩的可以加2片，就是刚刚凝固的状态。加3片就是凝固的比较结实的，我用了2.5片，我感觉软硬合适。 4.草莓酱中倒入牛奶时，一定要用勺子缓冲，否则草莓酱就都被冲起来了。 OK,end.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-03

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