日食记 | 花样吃鸡
我家鸡胸肉是常备的。 倒也不是为了减脂什么的(因为我已经瘦好多了哼哼),一个是为了增加蛋白,另一个是还能时不时给我家小动物们加加餐:) 话不多说,开始吧,学就完事儿了! 重申,不是极端严格的菜谱,只是在低脂的基础上尽可能做得好吃,低脂是种生活方式,好吃心情愉悦才更容易坚持下来~ | 今日菜谱 | 茄汁鸡胸肉 无油鸡柳 电饭煲盐焗鸡胸肉
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步骤1/12
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150g鸡胸肉切小块,加半勺黑胡椒粉、半勺盐、1勺料酒、半勺淀粉、1勺生抽,腌个20分钟。
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步骤2/12
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番茄去皮(底部划十字,倒扣入锅中,水里烫一下很好撕皮),切小块,锅中放一点点油,倒入番茄炒至略微出汁后,加100ml左右的热水,小火煮6分钟让番茄变成糊状。
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步骤3/12
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加入腌制好的鸡胸肉炒至变色。
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步骤4/12
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再加入45g杂蔬丁,加入半勺盐,大火收汁约1分钟。茄汁鸡胸肉完成!
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步骤5/12
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140g鸡胸肉洗净切长条,用刀背轻轻拍打(可以让口感更嫩),放入碗中。
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步骤6/12
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加2勺料酒、1勺酸奶、一个蛋清、少许盐、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀后腌制20分钟。*用酸奶可以让鸡胸肉口感更加嫩一些,如果不想吃辣也可以不放辣椒粉。
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步骤7/12
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碗里或者碟子中倒入25g面包糠平铺开,将腌制好的鸡胸肉条蘸满至均匀。
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步骤8/12
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烤箱预热200度,烤盘垫油纸,放入裹了面包糠的鸡柳,待烤箱温度达到后放入烤箱中层20分钟后取出,完成。*根据自己切的厚度来决定烤箱时间,如果切比较细薄可以烤约15分钟左右。
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步骤9/12
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1块鸡胸肉洗净沥干水分,横向片成两片,用刀背或松肉锤轻拍。
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步骤10/12
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鸡胸肉先加入半勺料酒涂抹均匀,再加入半勺盐焗鸡粉和小半勺海盐,表面抹上少许油,最后在表面贴上几片姜片腌制20分钟。
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步骤11/12
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电饭锅锅底抹上薄薄一层油,放入鸡胸肉,加入2勺水后按下煮饭键煮8分钟。
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最后一步
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待鸡胸肉一面金黄后,翻面再煮6分钟。电饭煲盐焗鸡胸肉完成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-03
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