挞皮版红豆酥的做法

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挞皮版红豆酥

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红豆沙馅是亲手制作，添加剂防腐剂都没有的。红豆沙制作请参考我的菜谱“自制豆沙馅”

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1小时以上 | 掌勺(高级)

蛋挞皮（大） 12个

、

红豆沙 130g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
炒制好的豆沙馅，比较干加了少许淡奶，拌匀调配到合适干湿度。
步骤2/9 点击查看大图
若是刚冰箱里取出的蛋挞皮室温放一会，使之解冻再使用，装入豆沙馅。
步骤3/9 点击查看大图
红豆酥用自制的豆沙馅，自制的青梅果酱做了几个试试，所以喜欢什么口味的都可以试，我最喜欢的酥除了红豆酥，还有芒果榴莲酥。
步骤4/9 点击查看大图
轻轻对折捏一下。烤箱提前预热好190度，上下火，中层烤15分钟。
步骤5/9 点击查看大图
取出需剥去锡纸。
步骤6/9 点击查看大图
刷上蛋液，撒芝麻装饰，再入烤箱烤10分钟，表面金黄即可。白芝麻黑芝麻都可以。
步骤7/9 点击查看大图
出炉，待放温凉即可食。
步骤8/9 点击查看大图
这是第2盘用黑芝麻，建议温热吃口感酥脆没吃完放凉后密封保存。
最后一步点击查看大图
热食酥脆，放凉就不脆了，酥甜而不腻。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-01

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