泰式青柠鲈鱼
青柠汁代替清水煨炖,你可别说奢侈哦,滋味绝对值。酸气把细嫩的鱼肉烧得更加软滑,一秒就能获得冲顶的酸爽快感,打开胃口也就在一瞬间。杂着一点甜,一点辣,就好比在口腔开了一场重仙云集的蟠桃会。一口入喉,自在如仙,魂不入体,居于山云间呐~
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步骤1/7
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鲈鱼先在主骨两侧各划一道,这样蒸的时候可以立在盘子里,避免紧贴盘子的一边被蒸的过烂。
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步骤2/7
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然后在鱼身两面各划四刀,淋上1大勺料酒,撒一点点盐,用手抹匀。静置15分钟。
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步骤3/7
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鱼腌好后取一个盘子,放上葱段和姜片,再放上鱼。
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步骤4/7
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处理好的鱼放到水开了的蒸锅里,蒸5分钟。
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步骤5/7
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蒸鱼的时候我们来做个烧鱼的料汁,香菜、小米椒、蒜末剁碎。倒入250ml的青柠檬汁,2大勺白糖,2大勺鱼露,搅拌均匀。白糖的量根据自己的喜好加,喜欢甜多就多加,喜欢酸多就少加。
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步骤6/7
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接着我们把蒸好的鱼挪到平底锅里,再淋上调好的料汁,开大火煮沸后继续转中小火炖煮3分钟,让鱼肉入味就可以啦。
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最后一步
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酸酸辣辣又清爽,夏天必须要吃它哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-31
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