柚子皮糖/糖渍柚子皮
柚子对广东人来说整个都能吃,包括皮,不管是外皮还是白瓤,果肉不止是水果,果皮能入菜,甚至还能做零食,浓浓的某个年代童年的味道,只有同龄人知道
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步骤1/8
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用削皮器把柚子皮削出
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步骤2/8
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撒上一勺盐,用手搓一下,像洗衣服那样,搓揉一下,干搓哦~倒入适量的水,搓洗一下,然后倒掉水,再用盐搓一搓,这个动作可以多重复几次,然后用淡盐水,泡3个小时左右,如果你晚上做可以放过夜
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步骤3/8
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再过几遍水,把柚子皮清洗几遍,也是用搓的方式
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步骤4/8
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用淡盐水煮柚子皮,捞起来放冷水里,我煮了2次,每次煮个几分钟,你可以拿起来尝尝,没有明显的辣味即可
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步骤5/8
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柚子皮加入白糖,水稍微没过柚子皮,中小火煮,煮至透亮,就收干糖水
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步骤6/8
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煮好之后就可以蘸糖了,可以稍微放温,但最好不要摊凉了
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步骤7/8
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撒上细砂糖,或者绵白糖
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最后一步
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做好的柚皮糖千万不要一直在外面吹风,不然就会变得硬硬的,密封保存
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-31
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