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内疚家的珍珠丸子的做法

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内疚家的珍珠丸子

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我是一个彻彻底底的北方人，像这样有关糯米的东西除了粽子基本没吃过别的，当兵到了武汉才有吃到珍珠丸子这道菜。我爱丸子啊！朋友叫我丸子君~~~既然如此爱吃，不记下来太不够意思了！来，跟着小内疚来尝尝内疚家的珍珠丸子吧！~\(≧▽≦)/~

食材清单加入采购清单

肉馅 250g

、

糯米 200

、

香菇 6朵

、

葱半根

、

姜适量

、

淀粉 5茶匙

、

耗油适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

白胡椒粉适量

、

鸡精适量

、

盐 ¼汤匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
大家好！我就是人见人爱，花见花开，车见车爆胎的小内疚！【鼓掌…】今天给大家做个∴珍珠丸子∵正宗估计不正宗~~因为这是内疚家的珍珠丸子哦！
步骤2/6 点击查看大图
食材就是肉馅！香菇！糯米！糯米提前泡好，我是头一天晚上泡上中午用。
步骤3/6 点击查看大图
香菇去蒂，用盐水泡下为了泡出香菇褶皱里的脏东西。泡香菇的时候把肉馅先调好。姜切末，葱切碎倒进肉馅，然后就跟着小内疚强大的感觉把适量的老抽，耗油，料酒，白胡椒粉，鸡精调入肉馅抓匀。
步骤4/6 点击查看大图
让肉馅小腌一会儿，取六朵小香菇切粒倒入肉馅，加入¼汤匙盐继续抓匀。【一般调馅多了，咸淡一闻就可以闻出来。】然后加入淀粉反复摔打上劲
步骤5/6 点击查看大图
用手团成球，放入泡好的糯米中均匀的沾满一层糯米，再用手整理好形状放入涂了油的盘中。上锅隔水蒸，水开后15分钟即可。【看我团的好看不好看不？！我做的有点大了，其实人家都素小点的丸子我这个差不多团成狮子头了-_-|||不过也说明：肉多！！这就是内疚家丸子的特点！(>﹏<)】
最后一步点击查看大图
出锅啦出锅啦~~~看看怎么样？！~\(≧▽≦)/~趁热吃哦！晾凉的糯米容易干嘞→_→好香好香~~~~（¯﹃¯）口水

小贴士

调肉馅放香油很可以提味，但是香菇就不要放了，因为香菇有独特而浓郁的香气，再放香油就被遮盖了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-07

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