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少油茄子

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豆粉1510039471

没故事啦～昨天戴了眼镜买菜，没买错
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10~30分钟   |   配菜(中级)
正经茄子两条
、
幼发拉比河河盐 2小勺
、
大葱，没有的可以用大葱鸭代替 一段
、
不知道一瓶有几只蚝的蚝油 适量
、
酱油 适量
、
老坛飞醋 少量
、
蒙心猪油 两勺
、
秋后蒜账的大蒜 五瓣
、
辣椒面，我没有红辣椒，我是大神段位，可以用辣椒面代替，你们小白不行 看个人能力，一般2根即可
烹饪步骤
步骤4/6

  展开全部6个步骤

小贴士

下面开始烧茄子的技术总结： 1茄子要多泡，要不然容易变色，就像我的茄子面带菜色一样。（我当然知道要多泡一点啦，奈何肚子不同意呀）取出来要挤干净水分再下锅。 2醋要少放，要不然味道会很冲，酱汁不要太多，要不然最后茄子本味全无。 3炒茄子类似于煎茄子，把茄子水分都憋出来。 技术总结完毕。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-31

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