蒸蛋糕
最近上火太厉害了, 不能老吃烤的点心 我们今天来试试这款迷你的蒸蛋糕吧! 配方为四寸两个
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步骤1/12
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将所需要的材料准备好,牛奶和玉米油倒入小碗中备用
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步骤2/12
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首先蒸锅加水先开大火烧开,开了之后转中小火保持温度。牛奶和玉米油用蛋抽搅拌均匀,尽量乳化完全
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步骤3/12
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筛入低筋面粉,用蛋抽混合搅拌均匀。
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步骤4/12
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加入蛋黄,用蛋抽接着搅拌混合均匀。混合好的蛋黄糊是细腻的哦
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步骤5/12
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接着我们来打蛋白霜,取出蛋白,用电动打蛋器高速打发至鱼眼泡泡阶段,加入三分之一的细砂糖,继续高速打发蛋白至泡泡细腻的状态,加入三分之一的细砂糖,最后打发至蛋白有明显纹路时,加入剩下的细砂糖。打到小尖勾的状态,即干性发泡。 我使用的电动打蛋器是ACA北美电器的~
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步骤6/12
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取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,用蛋抽混合均匀。
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步骤7/12
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混合好的蛋黄糊加入剩下的蛋白霜中,用刮刀继续翻拌。
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步骤8/12
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模具外围底部封上锡纸,防止底部进水汽。
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步骤9/12
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将蛋糕糊倒入模具中,震一下大气泡,然后将蛋糕糊慌均匀平整。
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步骤10/12
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放入蒸锅中,表面改一下保鲜膜,中小火蒸40分钟。
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步骤11/12
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-31
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