蛋黄溶豆&蛋白溶豆
溶豆是小宝宝的最爱,营养又好吃,酥酥的入口即化。不论是6个月还是2岁的宝宝,都无法抗拒的小零食。
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步骤1/11
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分离蛋清蛋黄。每个盆子都要无水无油,干干净净。
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步骤2/11
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蛋黄/蛋清里都滴入几滴白醋,去腥。
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分别打发蛋黄/蛋清。蛋清的是烤好蛋黄溶豆后打的,忙的忘记拍照了。
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步骤4/11
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蛋黄打发的时候加入15g白糖,打成画8字不易消失。加入30g奶粉。翻拌均匀,不可顺时针搅拌。装入裱花袋。
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步骤5/11
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挤好的溶豆,自己就变成圆圆的,光光的了。
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步骤6/11
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烤箱100度预热,放入烤制。直到溶豆很轻松就脱离油纸。大概需要30分钟。
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步骤7/11
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火龙果榨汁,菠菜榨汁。不可太稀,需要过滤。火龙果里加入淀粉,奶粉。
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步骤8/11
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蛋清打发至可以立起小尖角,加入少量淀粉,打发。分别拌入火龙果汁和菠菜汁。装进裱花袋,挤好造型。
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步骤9/11
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放入烤箱。100度,烤60分钟。蛋白溶豆比较费时间。直到可以轻易脱落。
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步骤10/11
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烤好以后可以装袋了。防止潮湿。
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最后一步
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装入密封袋,可以吃几天。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-06
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