猪手焖黄豆
猪手焖黄豆
100克
144克
58克
1662
千卡
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步骤1/17
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准备好所需要的材料,猪手清洗干净备用,香菜去掉根部,洗干净备用
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步骤2/17
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把准备好的黄豆挑去坏的,提前把黄豆清洗一下,浸泡至黄豆膨胀,先用水浸泡半小时,如果有时间的话可以再泡久点,或是提前泡
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步骤3/17
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老姜洗刷干净,不用去皮,切成薄片
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步骤4/17
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开启多功能锅,调至大火,不加油,把姜片码在多功能锅中
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步骤5/17
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温度开始上升,把猪手皮的部分朝下,开始煎猪手
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步骤6/17
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煎猪手的同时需要多次翻动猪手,预防一些没煎到,一些又煎焦了,煎到猪皮微微有点焦黄即可
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步骤7/17
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倒入3勺生抽,翻动一下猪手,这样让猪手能更好的上色
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步骤8/17
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再加入3勺蚝油,继续翻炒均匀
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步骤9/17
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这时可以适当的把火候调小一点,调至中火,让猪手吸收酱汁
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步骤10/17
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加入2000毫升的清水,水量可以稍微多点,这样煮的时候中途不需要再加水
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步骤11/17
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然后把浸泡好的黄豆也倒入锅中,盖上锅盖大火煮开,然后调至中火时间调至35分钟
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步骤12/17
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煮至猪手软糯,用筷子戳一下,能戳透,再加少许盐调味即可,最后把摆上香菜即可使用,为了好看,我放了几个干的指天椒做装饰,软糯Q弹的猪手焖黄豆就做好了
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步骤13/17
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成品图
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步骤14/17
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步骤15/17
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成品图
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步骤16/17
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成品图
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最后一步
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1.猪手好吃,但是前提要清理干净,猪蹄缝隙有猪毛一定要清理干净,要不吃起来大打折扣
2.黄豆可以提前一夜给它泡发,这样煮的时候容易轻软
3.最后猪手煮好后还有汤汁,可以打开锅盖大火烧开让其收汁
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-30
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