椒麻苦瓜
我不爱吃苦瓜，但真的很喜欢吃这样做出来的苦瓜小炒。 大人们总是嚷嚷着夏天定要吃苦瓜，是有营养的更是去火消暑的。
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步骤1/6
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让苦瓜不那么苦的第一步是，去瓤。内壁白色的瓤是苦味的关键，用勺子轻轻刮掉就好了。
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步骤2/6
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花椒大约20粒左右，干辣椒2根，捏碎；放在油锅中炸出香味，然后铲出，以免吃的时候全都是花椒粒。
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步骤3/6
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苦瓜下锅快速翻炒。
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步骤4/6
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加入少许盐调味，翻炒均匀。
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步骤5/6
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从苦瓜下锅到出锅大约只用2分钟，大火爆炒，速度一定要快。这是好吃脆嫩的关键。
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最后一步
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我想应该没有比这道菜更简单的苦瓜做法了吧，却是出乎意料的好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-30
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