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自家的肉三鲜馄饨的做法

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自家的肉三鲜馄饨

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要说故事嘛，其实是女儿小时候爱吃虾仁，不爱吃猪肉，于是我就把虾仁放在猪肉馅儿里。谁知道就越吃越爱吃喽！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

虾仁半斤左右

、

瘦肉半斤左右

、

馄饨皮 60个

、

韭菜三两左右

、

白胡椒粉

、

葱花

、

姜或姜粉

、

老抽

、

海鲜酱油

、

盐

、

熟油

、

水

、

虾米皮

、

紫菜

、

香菜

、

芝麻油

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1.韭菜捡好洗净晾干2.冻虾仁化水（鲜虾剥皮去泥线）3.肉馅依次放入水、白胡椒粉、葱沫、姜粉、老抽、海鲜酱油、盐、少许鸡精拌好。切记每放一种佐料都要搅拌匀后再放下一种4.现成馄饨皮很好用
步骤2/11 点击查看大图
花生油烧热，稍稍放凉以后倒入肉馅拌匀
步骤3/11 点击查看大图
虾仁切大块，我不喜欢饭馆里的整虾，进不去味道，'大快朵颐'的感觉就很好
步骤4/11 点击查看大图
虾仁块倒入肉馅儿拌匀
步骤5/11 点击查看大图
韭菜切碎放入碗中，先在韭菜上淋少许芝麻油，再拌匀，这样提香，还防止韭菜出水
步骤6/11 点击查看大图
准备一点水，买来的馄饨皮需要用水帮助才能粘合
步骤7/11 点击查看大图
馄饨皮边缘抹一点水，适当的馅儿放在中间，记得每个馄饨馅儿里都要放虾仁块
步骤8/11 点击查看大图
从抹水的对边卷起，把馅儿卷进去，三个边都要粘死，因为有水，所以很好粘合
步骤9/11 点击查看大图
左右两个角中间沾一点水，重合捏死，一个馄饨包好了
步骤10/11 点击查看大图
我只包了和女儿两个人的量
最后一步点击查看大图
锅中放入烧开，大火煮五分钟左右，馄饨会鼓鼓的漂起来，这时就熟了连汤一起盛入碗中，加点虾米皮、紫菜、香菜、芝麻油，超鲜超美味

小贴士

佐料没有附用量，相信做饭的豆粉都能自行判断

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-28

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